Crema di riso allo zafferano con scaglie di fondente

Gli ingredienti per 2 persone:

30 g di riso basmati

1 g di pistilli di zafferano naturali

250 ml di panna liquida fresca

sale e pepe bianco q.b.

una grattuggiata leggera di cioccolato fine extra fondente

Ecco il Procedimento:

In un pentolino ho fatto bollire la panna e vi ho aggiunto il riso facendo cuocere il tutto per circa 25  min, avendo cura di girare il composto frequentemente. A metà cottura (quindi dopo circa 12 min) ho aggiunto i pistilli di zafferano e ho continuato a mescolare con attenzione. Al termine del tempo, il riso risulterà moooolto cotto! E’ a questo punto che bisogna frullare il tutto per renderlo una crema: operazione leggermente antipatica date le piccole quantità. Io vi consiglio un frullatore ad immersione.

Salate e pepate.

Servite in un piatto piano battendo da sotto con la mano per stendere la crema in modo omogeneo..oppure fate come me: un semplice bicchierino! Grattatevi sopra un pò di cioccolato e il piatto è pronto!