Filetto di tonno marinato servito su crema di cipolla e cipollotto con pinoli tostati.

Ingredienti per 2 persone:

300 g di filetto di tonno pinne gialle

1 cipolla bianca

1 cipollotto

1 cucchiaio di pinoli

Una manciata di prezzemolo

Olio,Sale e Pepe q.b

Succo di mezzo limone

Alloro, timo e Origano q.b

Spicchio d'aglio

Procedimento:

dopo aver tagliato in parti uguali il filetto di tonno, l'ho marinato per un'ora con olio , sale, pepe, alloro, timo, origano e succo di limone. L'ho coperto con pellicola e messo in frigo, mescolandolo di tanto in tanto.

Nel mentre, ho lessato la cipolla e il cipolotto in acqua leggermente salata. Una volta lessati, li ho frullati con olio e prezzemolo tritato. Successivamente, ho tostato i pinoli in padella.

Ho messo un filo d'olio in padella, ho aggiunto uno spicchio d'aglio e cotto i filetti di tonno 1/2 minuti per lato.

Ho impiattato ponendo la crema di cipolla come base, ho adagiato sopra i filetti e completato il piatto con i pinoli tostati e una spolverata di prezzemolo. Dopo di che, ho aggiustato di Sale&Pepe e servito.