Gamberi rossi su crema di zucchine e curry

Per questa ricetta ho utilizzato i gamberi rossi di Sanremo in Liguria. Questi gamberi sono buoni sia crudi che scortati ! Io li ho scottati senza sgusciarli, ma vi consiglio ( se doveste replicare la mia ricetta) di sgusciarli , perchè saranno più comodi da mangiare con la crema!

Ingredienti x2 : -6 gamberi rossi di Sanremo freschissimi -3 patate medie -3 zucchine - mezzo scalogno -olio sale e pepe qb -prezzemolo fresco -curry indiano Tandoori -dado vegetale ( fatto da me )

Procedimento: Ho tagliato la verdura, l'ho cotta in acqua e dado vegetale. Ho aggiustato di sale e pepe e ho frullato tutto nel mixer, aggiungendo un po' di olio e di brodo per renderla liscia e densa il giusto. Ho aggiunto un fine un po' di curry ( dosi a piacere ). Una volta pronta la crema, ho scottato i gamberi per un paio di minuti e ho servito la crema adagiandovi sopra i gamberi e qualche ciuffo di prezzemolo!