Grigliata di Crostacei e Molluschi con succo di agrumi e patate al Sumac

Ingredienti per 2 persone:

6 gamberoni

8 seppioline

4 capesante

4 patate medie

Mezzo Limone

Mezzo Arancio

Una manciata di prezzemolo fresco

Olio evo, Sale,pepe q.b

Spicchietto d'aglio

Un cucchiaio di cumino

Un cucchiaio di Sumac

Procedimento:

dopo aver lavato e pulito i gamberi, le seppie e le capesante li ho marinati con di olio, limone, aglio, sale,pepe e cumino per 30/40 minuti. Dopo di che, con il panno da cucina, li ho asciugati. Ho sbucciato le patate, fatti a spicchi e cotte per 5/6 minuti a vapore e termianto la cottura in padella con olio e infine condite con sumac

Nel mentre, ho spremuto gli agrumi, aggiustato di sale e pepe e inserito del prezzemolo tritato.

Ho scaldato la piastra in gisa (per vedere se è calda a sufficienza, versate una foccia d'acqua, se questa evapora subito, la piastra è pronta) e ho cotto per 3 minuti per lato i gamberoni, per 4 minuti a lato le seppie e le capesante per 2 minuti per lato.

Ho impiattatto e servito.