Involtini di vitello con scamorza affumicata, salvia e prosciutto cotto

Ingredienti per 3 persone: - 6 fettine di vitello - 6 fette di prosciutto cotto -6 fette di scamorza affumicata - 10/12 foglie di salvia -aromi per arrosto - un cucchiaio d'olio Evo - 10 g di burro - sale e pepe q.b

Procedimento: 1. ho steso una fettina di vitello su un tagliere e l'ho battuta; 2. Ho messo sulla sua superficie, il prosciutto cotto, poi la scamorza affumicata ed infine 2 foglie di salvia; 3. Ho Aggiustato di sale e pepe; 4. Ho chiuso l'involtino partendo dalla parte più stretta. Ho arrotolato e chiuso da un lato con lo spago da cucina, dall' altro con lo stuzzicadenti; 5. Ho scaldato l'olio e fatto sciogliere il burro; 6. Ho aggiunto gli aromi; 7. Ho cotto gli involtini per circa 12/13 minuti, coprendo la padella e girando di tanto in tanto gli involtini. Come contorno un insalata di pomodori con crostini di pane tostato. Per il tempo di cottura, dipende da come preferite mangiare la carne