Lasagne di verdure

Ingredienti: -12 sfoglie di lasagne verdi Barilla -3 carote -3 zucchine -2 peperoni -2 porri -una manciata di pomodorini -2 scalogni - olio,sale, pepe q.b -1 bicchiere di vino bianco -250 g di scamorza affumicata -parmigiano reggiano q.b

Per besciamella: - 750 ml di latte -80 g di farina -60 g di burro -noce moscata -1 cucchiaino di sale

Procedimento: ho lavato e tagliato a cubettini piccoli piccoli tutte le verdure. Ho messo l'olio in padella e ci ho versato tutte le verdure. Le ho fatte cuocere a fuoco medio per 15 minuti sfumando con un po' di vino bianco. Per la Besciamella: Ho sciolto il burro in una padella, ci ho aggiunto la farina e ho amalgamato tutto. Ho Aggiunto il latte caldo e un pizzico di sale e ho mescolato sempre con una frusta per evitare grumi e infine ho aromatizzato con la noce moscata. Ho Preso una pirofila, ho fatto il primo strato di besciamella, poi ho messo sopra uno strato di sfoglie, dopo di che le verdure cotte, la scamorza e infine il parmigiano reggiano. Ho ripetuto per circa 4 strati e infine ho coperto con la Besciamella avanzata. Ho infornato a forno statico per 20 minuti a 220º gradi e infine ho dato 5 minuti di grill. E la lasagna è pronta