Orecchiette con Cime di Rapa

ingredienti per 2 persone:

200 g di orecchiette fresche

3 filetti d'acciughe sott'olio

uno spicchio d'aglio

600 g di cime di rapa

Olio Evo,sale e pepe q.b

3 cucchiai di pan grattato

Procedimento: dopo aver pulito e lavato le cime di rape, ho portato a bollore l'acqua salata e sbollentato le cime di rape per 5 minuti. Nel mentre, ho soffritto l'aglio in camicia e ci ho sciolto i filetti d'acciughe. Successivamente, ho lessato le orecchiette assieme alle cime di rape e cotto per 4/5 minuti. Infine, ho tostato il pangrattato e dopo aver lessato la pasta e le cime di rapa, le ho ripassate nella padella con l'olio fuso con le acciughe.

Ho impiattato le orecchiette con le cime di rapa e concluso il piatto con il pangrattato tostato.