Scampi, tonno e totani in umido

Pesce toscano cucinato direttamente in Toscana!

Ingredienti per due persone: 10 scampi (pescati stamattina nel tirreno) 200 g di filetto di tonno (pescati stamattina nel tirreno) 8 totani (pescati stamattina nel tirreno) 1 pomodoro cipolla fresca q.b. 2 cucchiai d'olio Evo Sale q.b 5/7 rametti di timo Mezzo bicchiere di birra 2/3 gocce di succo di limone

Procedimento: in primis, ho lavato e pulito tutto il pesce e l'ho poi asciugato accuratamente. In una padella Ho messo dell'olio a scaldare e poi ho aggiunto la cipolla e l'ho fatta rosolare. Ho lavato il pomodoro, l'ho tagliato grossolanamente e l'ho aggiunto alla cipolla. Sono poi passato al pesce. Ho Aggiunto gli scampi, sfumato con mezzo bicchiere di birra,coperto tutto con un coperchio e ho lasciato cuocere il tutto per circa tre minuti. Una volta evaporata la birra, ho salato leggermente,ho aggiunto il timo e ho dato Una bella mescolata. Passati altri 2 minuti, ho unito anche il totano, ho mescolato e ho coperto. Passati 3 minuti, ho concluso il piatto inserendo il tonno tagliato a cubetti. A fine cottura, ho aggiunto due/tre gocce di succo di limone. Ho impiattato il tutto e ce lo siamo sbaffati per la prima cena nella terra toscana