Sedanini con orata, pomodorini e olive

Ingredienti per 4 persone: 350g di sedanini rigati (Voiello) 200g di filetto di orata 2 zucchine 2 scalogni Una manciata di olive nere 300 gr di pomodorini Prezzemolo, sale, pepe e olio evo q. b.

Procedimento: Cuocete i sedanini in acqua bollente salata, tritate gli scalogni e fateli appassire in un tegame con dell'olio. Aggiungete le zucchine tagliate a dadini e fate rosolare. Unite i pomodorini tagliati a metà, sale e pepate... e proseguite la cottura per 5 min. In un'altra padella rosolate i filetti di orata spezzettati. Sgocciolateli e uniteli al ragù insieme alle olive Snocciolate. Cuocete ancora 5 min ed il ragù è pronto. Ora potete condire i sedanini e cospargere tutto col prezzemolo tritato