Sformato a modo mio di spinaci e uvetta

Ingredienti per 2 persone:

400 g di spinaci già puliti

1 uovo medio

100 g di ricotta vaccina

Un cucchiaio d'uvetta lavata e sgocciolata

2 patate

3 cucchiai di pangrattato

3 cucchiai di parmigiano reggiano

Olio,sale e Pepe q.b

1 cucchiaino origano

Procedimento: dopo aver pelato le patate e ridotto a spicchi, le ho cotte a vapore per circa 10/12 minuti e 2/3 minuti per gli spinaci con un poco di sale.

Una volta cotti, li ho amalgamati assieme in una ciotola. Ho aggiunto poi la ricotta, un cucchiaio di pangrattato e un cucchiaio di parmigiano reggiano. Dopo aver mescolato per bene, ho incorporato l'uovo, l'uvetta e regolato con sale, pepe e olio. Conclusa questa operazione, ho ottenuto il composto del mio sformato.

Ho foderato una pirofila con della carta da forno, ho versato l'intero composto e ho concluso mettendo in superficie i cucchiai di pangrattato e parmigiano reggiano.

Ho infornato a forno preriscaldato a 200° per 15 minuti e concluso con 3 minuti di grill per ottenere la crosticina in superficie.

Ho sfornato e servito ben caldo con una spolverata d'origano.