Vellutata d'inverno

Ecco a voi una vellutata con patate,zucchine,carote,zenzero, scalogno, porro e finocchio

Ingredienti per persona: -2 patate piccole -2 carote -1 finocchio - 20 g di porro - grattugiata di zenzero -mezzo scalogno -1 zucchina - un cucchiaino di curcuma -olio Evo e sale q.b. -mezzo cubetto di del mio dado vegetale

Procedimento 1) ho mondato tutti gli ingredienti; 2) ho tagliato tutti gli ingredienti grossolanamente; 3) ho portato ad ebollizzione l'acqua, ho salato e aggiunto il dado; 4) ho aggiunto le patate,le carote e lo scalogno per prime; 5) dopo 8/9 minuti, ho aggiunto mezzo finocchio e la zucchina; 6) dopo 11/12 minuti, ho inserito il porro dentro la pentola; 7) in una padella, ho messo un filo d'olio e ho tostato l'altra metà del finocchio tagliato; 8) a fine cottura, circa 15/17 minuti totali, ho trasferito il tutto dentro il mixer; 9) ho grattugiato lo zenzero e aggiunto un pizzico di curcuma; 10) ho ridotto il tutto a una crema, ho decorato con 2 rotolini di carota e con i finocchi tostati; 11) un'altra spolverata di curcuma e un filo di olio a Crudo e la vellutata e servita