Vellutata di carote e mele con pane aromatizzato e profumo di cannella.

Ingredienti per 2 persone: 2 carote; 1 patata grande; 1 mela; Olio,sale e pepe q.b; Spolverata di cannella; 100g di Mollica di pane; 2 cucchiai di yogurt magro bianco; 4/5 foglie di basilico; Una manciata di origano secco.

Procedimento: Per prima cosa, ho marinato la mollica di pane con olio,sale,pepe,origano e metà delle foglie di basilico tritato. Intanto, ho cotto a vapore la patata(12 min),poi ho aggiunto la carota (10 minuti) e infine la mela (3 min), il tutto tagliato grossolanamente. Una cotto tutto, ho ridotto a crema aggiungendo l'acqua di cottura e regolato di sale e pepe. Mentre le verdure cuocevano, ho aggiunto un filo d'olio in padella e ho reso croccante la mollica di pane imbevuta d'olio e i suoi aromi. Una volta ridotto a crema, ho versato la vellutata nel piatto, ho aggiunto un cucchiaio di yogurt, ho adagiato sopra le molliche di pane, ho aggiunto un filo d'olio a crudo,il basilico tritato e una spolverata di cannella.