Vellutata di cavolo romano con semi di lino e bastoncini integrali con curcuma

Ingredienti per 2 persone:

300 g di cavolo romano

Una patata media

Un gambo di sedano

50 g di porro

un cucchiaio di semi di lino

una fetta di pane integrale

1/2 cucchiaino di curcuma

Olio, sale e pepe q.b

Procedimento: dopo aver pulito e lavato le verdure, le ho tagliate e cotte a vapore. Le patate per 12 minuti, il broccolo romanesco per 10 minuti mentre per circa 8 minuti ho cotto il porro e il sedano. Ho aggiustato di sale e pepe.

Nel mentre, ho tostato dapprima i semi di lino e poi, aggiungendo del olio in padella, ho reso croccante dei bastoncini di pane integrale.

Con il liquido di cottura, ho ridotto a crema liscia e omogenea le verdure.

Ho impiattato la vellutata e concluso il piatto con i bastoncini di pane integrale con spolverata di curcuma e i semi di lino tostati. Infine regolato di sale e pepe e servito.