Vellutata di verdure con salsa di yogurt e maggiorana e semi tostati croccanti

Ingredienti per 4 persone:

2 patate

2 carote

3 zucchine

125ml di yogurt magro

Scorza di limone e mezzo limone

3 rametti di maggiorana

Una manciata di prezzemolo fresco

3 cucchiai misti di semi di girasole, Lino e zucca

Olio Evo, sale e pepe q.b

Procedimento: ho cotto a vapore le verdure tagliare in maniere uniforme. Le patate per 12 minuti, le carote per 10 e le zucchine per 6 minuti. Tutte le verdure le ho salate prima della cottura. Ho unito il liquido di cottura alle verdure e ridotto a crema con l’utilizzo del mini-pinner.

Mente le verdure cuocevano, ho preparato la salsa di yogurt amalgamando scorza di limone, il suo succo, maggiorana e prezzemolo tritati finemente. Ho regolato di sale,pepe e aggiunto olio per renderà la salsa bella liscia.

Infine, ho tostato i semi per 3/4 minuti su una padella antiaderente bella calda.

Ho impiattato la vellutata, ho aggiunto la salsina di yogurt e i semi tostati.