Vellutata porri, patate e pere

Ingredienti per 2 persone: -2 porri medio piccoli -2 patate medie -1 pera -olio sale e pepe q.b. -dado vegetale ( il mio ) -uno scalogno

Procedimento : Ho scaldato in una pentola l'acqua col dado vegetale. Ho soffritto lo scalogno e il porro affettato nell'olio, dopo di che ho aggiunto le patate tagliate e piano piano le ho bagnate col brodo per 10 min. Ho poi unito la pera tagliata a cubetti ( tenendo da parte qualche fettina per guarnire il piatto) e ho cotto per altri 5 minuti. Una volta terminata la cottura ho frullato tutto, aggiungendo un po' di brodo se necessario. Ho ottenuto una consistenza spumosa e vellutata. A parte in una padella ho fritto qualche anello di porro in un cucchiaio d'olio per renderli croccanti. Ho impiattato con sopra le pere e i porri croccanti !